Përshkruani aciditetin
Besoj se të gjithë janë shumë të njohur me shijen e "kosirit".Kur pini një verë me aciditet të lartë, mund të ndjeni shumë pështymë në gojën tuaj dhe faqet tuaja nuk mund të ngjeshen vetë.Sauvignon Blanc dhe Riesling janë dy verëra natyrale me acid të lartë të njohura mirë.
Disa verëra, veçanërisht verërat e kuqe, janë aq intensive sa mund të jetë e vështirë të ndihet aciditeti drejtpërdrejt kur i pini.Megjithatë, për sa kohë që i kushtoni vëmendje nëse pjesa e brendshme e gojës, veçanërisht anët dhe fundi i gjuhës, fillon të sekretojë shumë pështymë pas pirjes, mund të gjykoni përafërsisht nivelin e aciditetit të saj.
Nëse ka shumë pështymë, do të thotë që aciditeti i verës është vërtet i lartë.Në përgjithësi, verërat e bardha kanë aciditet më të lartë se verërat e kuqe.Disa verëra ëmbëlsirash mund të kenë gjithashtu aciditet të lartë, por aciditeti në përgjithësi është i balancuar mirë me ëmbëlsinë, kështu që nuk do të ndihet veçanërisht i thartë kur e pini.
Përshkruani taninet
Taninet lidhen me proteinat në gojë, të cilat mund ta bëjnë gojën të thatë dhe astringente.Acidi do t'i shtojë hidhërimin taninave, kështu që nëse një verë nuk është vetëm me aciditet të lartë, por edhe e rëndë në tanine, do të ndihet e vrullshme dhe e vështirë për t'u pirë kur është e re.
Megjithatë, pas moshës së verës, disa nga taninet do të bëhen kristale dhe do të precipitojnë ndërsa oksidimi përparon;gjatë këtij procesi, taninet do të pësojnë gjithashtu disa ndryshime, duke u bërë më të imta, të zhdërvjellta dhe ndoshta të buta si kadifeja.
Në këtë kohë, nëse e shijoni përsëri këtë verë, ajo do të bëhet shumë e ndryshme nga ajo kur ishte e re, shija do të jetë më e rrumbullakët dhe më elastike dhe nuk do të ketë fare astringencë të gjelbër.
Përshkruani trupin
Trupi i verës i referohet "peshës" dhe "ngopjes" që vera sjell në gojë.
Nëse një verë është përgjithësisht e balancuar, do të thotë që shijet, trupi dhe përbërësit e saj të ndryshëm kanë arritur një gjendje harmonie.Meqenëse alkooli mund t'i shtojë trup verës, verërat me alkool shumë të ulët mund të duken të dobëta;anasjelltas, verërat me përmbajtje të lartë alkooli priren të jenë më të plota.
Për më tepër, sa më i lartë të jetë përqendrimi i ekstrakteve të thata (përfshirë sheqernat, acidet jo të paqëndrueshme, mineralet, fenolet dhe glicerinë) në verë, aq më e rëndë do të jetë vera.Kur vera piqet në fuçi lisi, trupi i verës do të rritet gjithashtu për shkak të avullimit të një pjese të lëngut, gjë që rrit përqendrimin e ekstrakteve të thata.
Koha e postimit: Shtator-02-2022