Të duash verën, por të mos jesh adhurues i taninave është një pyetje që mundon shumë dashamirës të verës.Ky përbërës prodhon një ndjesi të thatë në gojë, të ngjashme me çajin e zi të zier shumë.Për disa njerëz, mund të ketë edhe një reaksion alergjik.Pra, çfarë të bëni?Ka ende metoda.Dashamirët e verës mund të gjejnë lehtësisht një verë të kuqe me përmbajtje të ulët tanin, sipas metodës së prodhimit të verës dhe varietetit të rrushit.A mund ta provoni edhe herën tjetër?
Tanina është një ruajtës natyral me efikasitet të lartë, i cili mund të përmirësojë potencialin e plakjes së verës, të parandalojë në mënyrë efektive verën të thahet për shkak të oksidimit dhe të mbajë verën e ruajtur për një kohë të gjatë në gjendjen më të mirë.Prandaj tanina është shumë e rëndësishme për plakjen e verës së kuqe.Aftësia është vendimtare.Një shishe verë e kuqe në një vjelje të mirë mund të përmirësohet pas 10 vjetësh.
Ndërsa plakja përparon, taninet gradualisht do të bëhen më të imta dhe më të lëmuara, duke e bërë shijen e përgjithshme të verës të duket më e plotë dhe më e rrumbullakët.Sigurisht, sa më shumë tanine në verë, aq më mirë.Ajo duhet të arrijë një ekuilibër me aciditetin, përmbajtjen e alkoolit dhe substancat aromatike të verës, në mënyrë që të mos duket shumë e ashpër dhe e fortë.
Sepse vera e kuqe thith shumicën e taninave ndërsa thith ngjyrën e lëkurave të rrushit.Sa më e hollë të jetë lëkura e rrushit, aq më pak tanine transferohen në verë.Pinot Noir bën pjesë në këtë kategori, duke ofruar një profil shije të freskët dhe të lehtë me relativisht pak taninë.
Pinot Noir, një rrush që vjen edhe nga Burgundia.Kjo verë është me trup të lehtë, të ndritshme dhe të freskët, me shije të freskëta të kokrra të kuqe dhe tanine të buta dhe të buta.
Taninet gjenden lehtësisht në lëkurat, farat dhe kërcellet e rrushit.Gjithashtu, lisi përmban tanine, që do të thotë se sa më i ri të jetë lisi, aq më shumë tanine do të ketë verë.Verërat që vjetërohen shpesh në lis të ri përfshijnë të kuqe të mëdha si Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Syrah, të cilat tashmë janë të larta në tanine.Pra shmangni këto verëra dhe jini të mirë.Por nuk ka të keqe ta pini nëse dëshironi.
Prandaj, ata që nuk e pëlqejnë verën e kuqe shumë të thatë dhe shumë astringente, mund të zgjedhin disa verë të kuqe me taninë të dobët dhe shije më të butë.Është gjithashtu një zgjedhje e mirë për fillestarët që janë të rinj në verën e kuqe!Sidoqoftë, mbani mend një fjali: rrushi i kuq nuk është absolutisht jo astringent, dhe vera e bardhë nuk është absolutisht e thartë!
Koha e postimit: Jan-29-2023