Të duash verë, por të mos jesh adhurues i tanins është një pyetje që plagos shumë dashamirës të verës. Kjo përbërje prodhon një ndjesi të thatë në gojë, e ngjashme me çajin e zi të tepërt. Për disa njerëz, madje mund të ketë një reagim alergjik. Pra, çfarë të bëjmë? Ka akoma metoda. Dashamirët e verës mund të gjejnë lehtësisht një verë të kuqe me rrotullim të ulët sipas metodës së verës dhe shumëllojshmërisë së rrushit. Mund edhe ta provoni herën tjetër?
Tannin është një ruajtës natyral me efikasitet të lartë, i cili mund të përmirësojë potencialin e plakjes së verës, të parandalojë në mënyrë efektive verën të bëhet e thartë për shkak të oksidimit, dhe të mbajë verën e ruajtur afatgjatë në gjendjen më të mirë. Prandaj, tannin është shumë i rëndësishëm për plakjen e verës së kuqe. Aftësia është vendimtare. Një shishe verë e kuqe në një cilësisë së mirë mund të bëhet më e mirë pas 10 vjetësh.
Ndërsa plakja përparon, taninet gradualisht do të zhvillohen në më të imët dhe më të butë, duke e bërë shijen e përgjithshme të verës të duket më e plotë dhe më e rrumbullakët. Sigurisht, sa më shumë tanin në verë, aq më mirë. Duhet të arrijë një ekuilibër me aciditetin, përmbajtjen e alkoolit dhe substancat e aromës së verës, në mënyrë që të mos shfaqet shumë e ashpër dhe e vështirë.
Sepse vera e kuqe thith pjesën më të madhe të taninave ndërsa thith ngjyrën e lëkurave të rrushit. Sa më të hollë të jenë lëkurat e rrushit, aq më pak tanin transferohen në verë. Pinot Noir bie në këtë kategori, duke ofruar një profil aromë të freskët dhe të lehtë me taninë relativisht të vogël.
Pinot Noir, një rrush që vjen gjithashtu nga Burgundy. Kjo verë është me trup të lehtë, të ndritshëm dhe të freskët, me shije të freskëta të kuqe të kokrrave të kuqe dhe tanin të butë dhe të butë.
Taninet gjenden lehtësisht në lëkurat, farat dhe rrjedhin e rrushit. Gjithashtu, lisi përmban tanin, që do të thotë se sa më i ri lisi, aq më shumë tanin do të jenë në verë. Verërat që shpesh janë të moshuar në New Oak përfshijnë të kuqtë e mëdhenj si Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Syrah, të cilat tashmë janë tashmë të larta në tanin. Pra, shmangni këto verëra dhe jini të mirë. Por nuk ka asnjë dëm që ta pini atë nëse dëshironi.
Prandaj, ata që nuk u pëlqen shumë i thatë dhe shumë astringent verë e kuqe mund të zgjedhin disa verë të kuqe me shije të dobët dhe shije më të butë. Alsoshtë gjithashtu një zgjedhje e mirë për fillestarët që janë të rinj për verën e kuqe! Sidoqoftë, mbani mend një fjali: rrushi i kuq nuk është absolutisht astringent, dhe vera e bardhë nuk është absolutisht e thartë!
Koha e postimit: Jan-29-2023