Verë, një pije me një kulturë të pasur dhe një histori të gjatë, gjithmonë ka shumë terma interesantë dhe madje edhe të çuditshëm, siç është "Taksa e Engjëllit", "psherëtima e vajzave", "lotët e verës", "këmbët e verës" etj. Sot, ne do të flasim për kuptimin që qëndron pas këtyre termave dhe të kontribuojmë në bisedën në tryezën e verës.
Lotët dhe këmbët - zbulimi i përmbajtjes së alkoolit dhe sheqerit
Nëse nuk ju pëlqejnë "lotët" e verës, atëherë nuk mund t'i doni as "këmbët e bukura" të saj. Fjalët "këmbët" dhe "lotët" i referohen të njëjtit fenomen: shenjat e verës lë në anën e xhamit. Për të vëzhguar këto fenomene, ju vetëm duhet të shkundni gotën e verës dy herë, ju mund të vlerësoni "këmbët" e holla të verës. Sigurisht, me kusht që të ketë.
Lotët (të njohur edhe si këmbët e verës) zbulojnë përmbajtjen e alkoolit dhe sheqerit të verës. Sa më shumë lot, aq më i lartë është alkooli dhe përmbajtja e sheqerit të verës. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ju patjetër që mund të ndjeni nivelin e alkoolit në gojën tuaj.
Verërat me cilësi të lartë me një ABV mbi 14% mund të lëshojnë aciditet të bollshëm dhe strukturë të pasur të taninës. Kjo verë nuk do të djegë fytin, por do të duket ekstra e ekuilibruar. Sidoqoftë, vlen të përmendet se cilësia e verës nuk është drejtpërdrejt proporcionale me përmbajtjen e alkoolit të verës.
Përveç kësaj, gotat e pista të verës me njolla gjithashtu mund të shkaktojnë më shumë "lot verë" në verë. Në të kundërt, nëse ka sapun të mbetur në gotë, vera do të "ik" pa lënë gjurmë.
Niveli i ujit - një tregues i rëndësishëm për të gjykuar gjendjen e verës së vjetër
Gjatë procesit të plakjes së verës, me kalimin e kohës, vera natyrisht do të paqëndrohet. Një tregues i rëndësishëm për zbulimin e verës së vjetër është "niveli i mbushjes", i cili i referohet pozicionit më të lartë të nivelit të lëngshëm të verës në shishe. Lartësia e këtij pozicioni mund të krahasohet dhe matet nga distanca midis gojës së vulosjes dhe verës.
Këtu ka një koncept tjetër: Ullage. Në përgjithësi, hendeku i referohet hendekut midis nivelit të ujit dhe tapës, por gjithashtu mund të përfaqësojë avullimin e disa verërave të vjetra me kalimin e kohës (ose një pjesë të avullimit të verërave të moshës në fuçi lisi).
Mungesa është për shkak të përshkueshmërisë së tapës, e cila lejon që një sasi e vogël e oksigjenit të hyjë për të promovuar pjekjen e verës. Sidoqoftë, gjatë procesit të gjatë të plakjes në shishe, disa nga lëngjet gjithashtu do të avullojnë përmes tapës gjatë procesit të gjatë të plakjes, duke rezultuar në mungesë.
Për verërat e përshtatshme për të pirë në një moshë të re, niveli i ujit ka pak domethënie, por për verërat e pjekura me cilësi të lartë, niveli i ujit është një tregues i rëndësishëm për të gjykuar gjendjen e verës. Në përgjithësi, për të njëjtën verë në të njëjtin vit, sa më i ulët të jetë niveli i ujit, aq më i lartë është shkalla e oksidimit të verës dhe sa më i vjetër do të shfaqet.
Taksa e engjëllit, çfarë tatimi?
Gjatë periudhës së gjatë të plakjes së verës, niveli i ujit do të ulet në një masë të caktuar. Arsyet e këtij ndryshimi shpesh janë të ndërlikuara, siç është gjendja e vulosjes së tapës, temperatura kur vera është në shishe dhe mjedisi i ruajtjes.
Sa i përket këtij lloji të ndryshimit objektiv, njerëzit mund të jenë shumë të dashur për verën dhe nuk duan të besojnë se këto pika të çmuara të verës janë zhdukur pa gjurmë, por ata më mirë do të besojnë se kjo është për shkak se engjëjt janë gjithashtu të magjepsur nga kjo verë e shkëlqyeshme në botë. Tërheq, vjedh poshtë në botë për të pirë verë. Prandaj, vera e mirë e moshuar gjithmonë do të ketë një shkallë të caktuar të mungesës, e cila do të bëjë që niveli i ujit të bjerë.
Dhe kjo është taksa që engjëjt të cilëve u është dhënë një mision nga Zoti vijnë në botë për të tërhequr. Po në lidhje me të? A do t'ju bëjë kjo lloj histori të ndjeheni më të bukur kur pini një gotë verë të vjetër? Gjithashtu ushqeni më shumë verën në gotë.
Psherëtimë e vajzës
Shampanja është shpesh vera për të festuar fitoren, kështu që shpesh gabohet që një shampanjë të hapet si një shofer fitues i makinës garash, me Cork duke u rritur dhe verën e tejmbushur. Në fakt, sommeliers më të mirë shpesh hapin shampanjë pa bërë asnjë tingull, duhet të dëgjojnë vetëm tingullin e flluskave që ngrihen, të cilën njerëzit e shampanjës e quajnë "psherëtimë e një vajze".
Sipas legjendës, origjina e "psherëtimës së vajzës" është e lidhur me Marie Antoinette, mbretëreshën e mbretit Louis XVI të Francës. Maria, e cila ishte akoma një vajzë e re, shkoi në Paris me shampanjë për t'u martuar me mbretin. Kur ajo la qytetin e saj të lindjes, ajo hapi një shishe shampanjë me një "zhurmë" dhe ishte shumë e emocionuar. Më vonë, situata ndryshoi. Gjatë Revolucionit Francez, Mbretëresha Marie u arrestua kur ajo iku në Arc de Triomphe. Përballë Arc de Triomphe, Mbretëresha Mari u prek dhe hapi përsëri shampanjën, por ajo që njerëzit dëgjuan ishte një psherëtimë nga Mbretëresha Mari.
Për më shumë se 200 vjet që nga atëherë, përveç festimeve të mëdha, zona e shampanjës zakonisht nuk bën tinguj kur hap shampanjën. Kur njerëzit e heqin kapakun dhe lëshojnë një tingull "farë", ata thonë se është psherëtima e Mbretëreshës Mari.
Kështu që, herën tjetër që të hapni shampanjë, mos harroni t'i kushtoni vëmendje psherëtimave të vajzave të nderuara.
Koha e postimit: SEP-02-2022