Gjeti disa precipitat kristaline në shishe ose filxhan
Pra, i shqetësuar se kjo verë është e rreme?
A mund ta pi?
Sot, le të flasim për sedimentin e verës
Në të gjithë oqeanin vetëm për t'ju takuar, industria e verës Baxian Guohai, eksperti i verës përreth jush plj6858
Ekzistojnë tre lloje të reshjeve
E para: e shkaktuar nga ruajtja afatgjatë e verës së moshuar
Gjatë ruajtjes afatgjatë të verës
Pigmentet në pije kombinohen me përbërës organikë siç janë polisaharidet dhe proteinat
Formimi i precipitateve koloidale
është e hollë dhe e zezë
Ju nuk keni pse të shqetësoheni për këtë lloj reshje
Kjo do të thotë që shishja ka një moshë të caktuar
Duhet të jetë një verë e vjetër!
E dyta: reshjet e kristalizimit para-ftohjes së tartrate
Acidi kryesor organik në rrush është acidi tartarik
Acidi tartarik është një burim i rëndësishëm i aciditetit në rrush
Është gjithashtu një nga burimet e aromës së rrushit
nën -5 ° C
Acidi tartarik formon lehtësisht kristale
Të dy vera e kuqe dhe vera e bardhë do të kenë reshje të tilla kristali
Kristalizimi i acidit tartarik në verën e kuqe
foto
Reshjet e kristalit të verës së bardhë
Në përgjithësi, veçanërisht gjatë dimrit kur vera po dërgohet në veri
Kjo reshje do të shfaqet, është kristalore
Shfaqet në majë, fund ose trup të shisheve
Shfaqja e kësaj reshje të paktën mund të shpjegojë
Kështu krijohet lëngu i rrushit, dhe cilësia është relativisht më e garantuar.
Lloji i tretë: Reshjet e verës Lees
Zakonisht, pasi fermentimi i verës të jetë i plotë
Maja e vdekur në verë do të filtrohet
Më vonë, disa verëtarët morën një rrugë të pazakontë
Vendosni maja të ngordhura në një shishe
Liza e majave lëshon polisaharidet, aminoacidet, acidet yndyrore, proteinat dhe përbërësit e tjerë
Më pas vera i jepet aroma dhe kompleksiteti i saj i veçantë gjatë procesit të plakjes.
Koha e postimit: Prill-15-2022