Për të kuptuar uiski, duhet të dini fuçitë e përdorura, sepse shumica e aromës së uiski vjen nga fuçi prej druri. Për të përdorur një analogji, uiski është çaji, dhe fuçi prej druri janë çanta çaji. Uiski, si rum, është gjithçka e errët. Fillimisht, të gjithë shpirtrat e distiluar janë pothuajse transparentë pas distilimit. Arsyeja pse ata quhen "shpirt i errët" është sepse ato nxjerrin shijen dhe ngjyrën nga fuçi prej druri. Për të kuptuar stilin e saj të shijes, ju mund të zgjidhni një verë që ju përshtatet. Këtë herë, është gjithashtu e lehtë të hutoheni nga njerëzit e zakonshëm, ndryshimi midis uiski dhe raki. Mos thuaj që nuk e kupton pasi ta lexosh!
Ndonjëherë kur vij në dyqanin e verës, pavarësisht nëse është një pije e lehtë ose një pije falas dhe dua të porosis disa shpirtra, mund të mos di se si të zgjedh uiski dhe raki, pavarësisht nëse dua një kartë të zezë apo një remy. Për të mos përmendur markën, të dy janë shpirtra të distiluar me një shkallë më shumë se 40 gradë. Në fakt, uiski dhe raki janë gjithashtu të lehtë për tu dalluar nga sythat e shijes. Në përgjithësi, aroma dhe shija e raki mund të jenë më të forta dhe më të ëmbla, për shkak të materialeve të ndryshme të krijimit.
Uiski
Uiski përdor kokrra të tilla si malt, elb, grurë, thekër dhe misër, ndërsa raki përdor fruta, kryesisht rrush. Shumica e uiski janë të moshuar në fuçi druri, por raki nuk është domosdoshmërisht. Nëse keni qenë në rajonin e verës franceze, disa zona të pasura me mollë dhe dardha kanë raki. Ata mund të mos jenë të plakur në fuçi prej druri, kështu që ngjyra është transparente. Këtë herë unë flas kryesisht për raki, e cila do të plaket në fuçi prej druri dhe do të krijohet me rrush. Për shkak se është krijuar me fruta, raki do të jetë pak më shumë frutash dhe e ëmbël se uiski.
Ka ndryshime në procesin e distilimit. Uiski përdor vetëm tenxhere ose fotografi të vazhdueshme. E para ka një aromë më të fortë, kjo e fundit është më e përshtatshme për prodhimin në masë, por aroma është e lehtë për tu humbur; ndërsa Brandy përdor distilimin e lashtë të tenxhere Charente. Francez (distilimi Charentais), aroma është gjithashtu relativisht e fortë, Charente është provinca franceze ku ndodhet zona e konjakut (konjak), dhe raki e prodhuar në zonën e prodhimit ligjor të konjakut mund të quhet konjak (konjak), arsyeja është e barabartë në shampanjë.
E fundit është fuçi dhe viti. Thuhet se më shumë se 70% e aromës së uiski vjen nga fuçi, ndërsa fuçitë e ndryshme të përdorura nga uiski në Skoci, të tilla si bourbon dhe fuçi sheri, janë përdorur të gjitha fuçi të vjetra (uiski në Shtetet e Bashkuara përdor fuçi të reja), kështu që trashëgon aromën e verës në të cilën ishte paketuar. Sa për raki, veçanërisht konjak, ndikimi i fuçive të lisit është gjithashtu një përparësi kryesore. Në fund të fundit, shija dhe ngjyra vijnë nga fuçitë, dhe roli i fuçive është si një qese çaji. Për më tepër, konjaku përcakton që lëndët e para të përdorura në fuçi duhet të jenë lis nga 125 deri në 200 vjeç. Vetëm dy lisat francezë mund të përdoren për fuçi lisi të plakjes konjak - Quercus pedunculata dhe Quercus sessiliflora. Shumica e fuçive janë bërë prej dore, kështu që për sa i përket kostos, konjaku është më i shtrenjtë se uiski.
Në procesin e plakjes, ka fitime dhe humbje. Uiski ka "pjesën e engjëllit" për avullimin e verës, dhe Cognac gjithashtu ka "la pjesë des anges" me pothuajse të njëjtin kuptim. Për sa i përket moshës, ligji skocez përcakton se mund të quhet uiski pasi të jetë plakur për më shumë se tre vjet në fuçi lisi. Preferojnë të shënohen me "NAS" (deklaratë jo-moshore).
Sa për Konjakun, nuk ka nevojë ta shënoni vitin. Përkundrazi, ajo shënohet me VS, VSOP dhe XO. VS do të thotë 2 vjet në fuçi druri, ndërsa VSOP është 3 deri në 6 vjet, dhe XO është të paktën 6 vjet. Me fjalë të tjera, nga këndvështrimi i kufizimeve tregtare dhe rregullatore, është e mundur që uiski me një vit të shënuar në përgjithësi të plaket më gjatë se konjak. Në fund të fundit, uiski 12-vjeçar tani vlerësohet nga pijet si një pije e përgjithshme, kështu që si mund të konsiderohet konjaku 6-vjeçar? çështje Sidoqoftë, disa prodhues të verës franceze besojnë se konjaku mund të arrijë kulmin e tij pas 35 deri në 40 vjet plakje fuçi, kështu që konjaku i famshëm e ka këtë nivel në shumicën e viteve.
Koha e Postimit: Nëntor-01-2022