Kështu ndihem kur takoj verën për herë të parë!
Është njësoj, ndihem shumë i lodhur…
Por sa më gjatë të pini, aq më shumë përvojë keni
Do të zbuloni se sythat e shijes janë vërtet një strukturë magjike
Vera nuk është ajo që ka qenë
Por një shumëllojshmëri shijesh!
Prandaj, nuk është se verërat që pini janë të gjitha të njëjta, por nuk keni ditur mjaftueshëm për verërat në fillim dhe nuk keni zotëruar disa metoda profesionale për t'i shijuar ato. Sigurisht që pirja e verës është një gjë e lehtë dhe komode, nuk duhet të marrësh vazhdimisht rangun e spektaklit profesional, por si mund të ndjesh shijet e ndryshme të verës?
Provoni vende, rajone dhe varietete të ndryshme Të gjithë e dinë se Cabernet Sauvignon është varieteti më i njohur i rrushit të kuq, por ka kaq shumë stile. Cabernet Sauvignon në Bordeaux Medoc është i fortë dhe i plotë, por zakonisht përzihet me Merlot, i cili gjithashtu ruan një shije të butë dhe nuk ka shumë alkool. Cabernet Sauvignon nga Napa Valley është i fortë, me ngjyrë më të errët dhe më të lartë në alkool. Cabernet Sauvignon nga Lugina Maipo e Kilit është me shije frute, e pastër dhe e lëngshme. Prandaj, zonat e prodhimit të terroireve të ndryshme do të krijojnë personalitete të ndryshme të Cabernet Sauvignon, dhe ju mund t'i dalloni këto duke provuar dhe ushtruar shijet tuaja.
Verërat me trup të plotë dhe me një shije të ëmbël që nuk janë shumë të tharta apo astringente janë më të njohurat me miqtë e rinj, kështu që Grenache, Merlot, Tempranillo, etj. janë të gjitha zgjedhje të mira. Por shumëllojshmëria mund të jetë më e gjerë, Shiraz i Australisë (Shiraz), Pinot Noir i Zelandës së Re (Pinot Noir), Malbec i Argjentinës (Malbec), Pinotage i Afrikës së Jugut (Pinotage) janë të gjithë përfaqësues të verës së tyre, nëse keni qenë të ekspozuar ndaj Riesling verë ëmbëlsirë, mund të provoni edhe verën e ëmbëlsirës Muscat, gjithashtu mund të gjeni një ndryshim të madh.
Provoni lloje të ndryshme të verës
Në sytë e shumë njerëzve, Bordeaux, Francë është garancia e cilësisë. Sidoqoftë, Bordeaux ka nota. Ka shumë rajone të zakonshme Bordeaux, dhe ato janë shumë të ngjashme, por ato janë të ndryshme nga verërat e nën-rajoneve të njohura si Margaux dhe Pauillac, e lëre më kolonat. Emri i klasës. Sepse këtu, sa më i vogël dhe më i detajuar emërtimi i treguar në etiketë, aq më e mirë është zakonisht vera.
Përveç kësaj, Italia, Spanja, Gjermania dhe vende të tjera gjithashtu kanë klasifikim të rreptë të verërave. Edhe pse standardet janë të ndryshme, të gjitha ato janë të cilësisë më të lartë. Për shembull, redaktori mori pjesë në një darkë spanjolle disa ditë më parë dhe piu Crianza, Reserva dhe Gran Reserva nga e njëjta punishte vere. Koha minimale ligjore e plakjes është përkatësisht 2 vjet, 3 vjet dhe 5 vjet. Të 3 verërat u hodhën në dekant dhe u sollën për rreth 2 orë. Koleksioni i Madh më befasoi më shumë! Ka ende një aromë frutash shumë të gjallë, me tanine të buta dhe të imta, me intensitet dhe ekuilibër të mirë në gojë. Verërat e shkëlqyera janë shumë inferiore, me disa aroma frutash të shpërndara, madje edhe pak shije uthull. Shikoni, notat e ndryshme të verës janë të ndryshme dhe ka kuptim që ju të merrni atë që paguani.
Sigurohuni që vera të jetë në kushte të përshtatshme magazinimi
Premisa e shumëllojshmërisë së shijeve të verës është që vetë vera duhet të jetë në gjendje normale. Temperatura e lartë është “armiku natyror” i verës. Pas një vere të nxehtë, një shishe Lafite e vërtetë (Chateau Lafite Rothschild) mund të shijojë njësoj si Lafite e rreme. Aroma frutash zhduket, aroma bëhet më e dobët dhe shfaqet shija e perimeve të gatuara dhe hidhësia. kuptim. Pra, mos lejoni që kushtet e papërshtatshme të ruajtjes të shkatërrojnë verën tuaj! Temperatura ideale e ruajtjes së verës është 10-15°C, 12°C është më e mira, lagështia është më e mira në 70%, dhe shmangni rrezet e diellit.
Nëse planifikoni ta pini në afat të shkurtër, mund ta vendosni në frigorifer, por për të mos u vendosur me ushqime me shije të forta, si hudhra, qepë etj., mund ta mbështillni me mbështjellës plastik. Nëse dëshironi ta ruani verën për një kohë të gjatë, është më mirë ta vendosni në një kabinet vere me temperaturë konstante ose në një bodrum vere private. Edhe pse kostoja është e madhe, është më e sigurt.
Vera duhet të pini verë gjatë periudhës së pirjes për të shijuar shijet e saj më autentike dhe klasike! Ashtu si njerëzit, edhe vera do të kalojë nëpër faza të ndryshme të rinisë, zhvillimit, pjekurisë, kulmit dhe rënies. Pas plakjes, vera hyn në fazën e pjekurisë dhe cilësia e saj gradualisht arrin kulmin dhe do të zgjasë për një periudhë kohore. Kjo periudhë kohore është pija e saj më e mirë. presin. 90% e verërave në botë nuk janë të përshtatshme për vjetërim, ato janë të mira për t'u pirë brenda 1-2 vjetësh. Vetëm 4% e verërave premium kanë potencial 5-10 vjet vjetërimi, duke lënë shumë pak verëra të cilësisë së lartë me më shumë se 10 vjet potencial vjetërimi.
Prandaj, shumica e verërave janë të përshtatshme për t'u pirë brenda 1-2 viteve. Nëse e lini për një kohë të gjatë, nuk do ta vlerësoni shijen e freskët dhe shijen e plotë të verës. Edhe Lafite mund të bëhet verë uthull. Ku është aroma klasike e bajames dhe manushaqes? gjatë periudhës së pijes
Zhvilloni aftësitë e duhura të shijimit të verës
Verë e kuqe me akull? Të shtohet kola? Të shtohet Sprite? Ndoshta dikur ka qenë popullor, por në ditët e sotme ky fenomen është në fakt gjithnjë e më pak, gjë që reflekton edhe përmirësimin gradual të nivelit të shijimit të verës nga konsumatorët. Sa i përket arsyes pse mendoni se shumë verëra janë të njëjta, mund të jetë mungesa e aftësive të shijimit të verës.
Degustimi i verës, kushtojini vëmendje "shikoni, nuhasni, pyesni, prisni". Para se të pini, kushtojini vëmendje qartësisë së ngjyrës së verës, nuhasni pak aromën dhe sigurohuni që vera të qëndrojë në gojë për 5-8 sekonda gjatë pirjes. Ekziston një ndryshim i madh midis verës së keqe dhe verës së mirë, e cila duhet të jetë e këndshme dhe e këndshme. Sigurisht, duhet një kohë e gjatë për të kultivuar sythat e shijes dhe aftësinë për të shijuar, në mënyrë që të formojë grupin e vet të standardeve.
Shije krahasuese
Ka mijëra verëra në botë, shumë prej të cilave kanë personalitetet e tyre unike. Dallimi midis një fillestari të verës dhe një njohësi varet kryesisht nga njohuritë dhe përvoja e akumuluar e verës. Miqtë që shpresojnë të përmirësojnë aftësinë e tyre të shijimit mund të zgjedhin të njëjtën shumëllojshmëri për degustim në zona të ndryshme prodhimi. Në fazën e avancuar të provës së verës, ata mund të kryejnë degustim vertikal (e njëjta verë nga e njëjta kantinë në vite të ndryshme) dhe degustim në nivel (verë nga kantina të ndryshme në të njëjtin vit), të ndjejnë ndikimin e vjetërsimit në verëra dhe stile të ndryshme. të kantinave të ndryshme. Të mësuarit dhe kujtesa në të kundërt, efekti mund të jetë më i mirë.
Koha e postimit: Shtator-01-2022