Pasi vera të shishet, nuk është statike. Do të kalojë procesin nga Young → i pjekur → plakja me kalimin e kohës. Cilësia e saj ndryshon në një formë parabolike siç tregohet në figurën e mësipërme. Pranë majës së parabolës është periudha e pirjes së verës.
Pavarësisht nëse vera është e përshtatshme për të pirë, pavarësisht nëse është aroma, shije apo aspekte të tjera ， të gjithë ismor më mirë.
Pasi të ketë kaluar periudha e pirjes, cilësia e verës fillon të bjerë, me aroma të dobëta frutash dhe tanin të lirshëm ... derisa të mos ia vlen më të shijojë.
Ashtu siç duhet të kontrolloni nxehtësinë (temperaturën) kur gatuani, duhet t'i kushtoni vëmendje temperaturës së shërbimit të verës. E njëjta verë mund të shijojë shumë të ndryshme në temperatura të ndryshme.
Për shembull, nëse temperatura është shumë e lartë, shija e alkoolit të verës do të jetë shumë e fortë, e cila do të irritojë zgavrën e hundës dhe do të mbulojë aroma të tjera; Nëse temperatura është shumë e ulët, aroma e verës nuk do të lëshohet.
Sobering up do të thotë që vera zgjohet nga dremitja e saj, duke e bërë aromën e verës më intensive dhe shijen më të butë.
Koha për kthimin e kthimit ndryshon nga vera në verë. Në përgjithësi, verërat e reja janë të kthjellëta për rreth 2 orë, ndërsa verërat më të vjetra janë të kthjellta për gjysmë ore deri në një orë.
Nëse nuk mund ta përcaktoni kohën për të kthyer të kthjellët, mund ta shijoni çdo 15 minuta.
Sobering up do të thotë që vera zgjohet nga dremitja e saj, duke e bërë aromën e verës më intensive dhe shijen më të butë.
Koha për kthimin e kthimit ndryshon nga vera në verë. Në përgjithësi, verërat e reja janë të kthjellëta për rreth 2 orë, ndërsa verërat më të vjetra janë të kthjellta për gjysmë ore deri në një orë. Nëse nuk mund të përcaktoni kohën për t'u kthyer, mund ta shijoni çdo 15 minuta.
Përveç kësaj, pyes veten nëse keni vërejtur se kur zakonisht pimë verë, shpesh nuk jemi plot me gota.
Një nga arsyet për këtë është të lini verën të kontaktojë plotësisht me ajrin, të oksidojë ngadalë dhe të jetë i kthjellët në filxhan
Kombinimi i ushqimit dhe verës do të ndikojë drejtpërdrejt në shijen e verës.
Për të dhënë një shembull negativ, një verë e kuqe me trup të plotë, i çiftuar me ushqim deti të avulluar, taninet në verë përplasen dhunshëm me ushqimet e detit, duke sjellë një shije të pakëndshme të ndryshkur
Parimi themelor i çiftimit të ushqimit dhe verës është "verë e kuqe me mish të kuq, verë të bardhë me mish të bardhë", verë të përshtatshme + ushqim të përshtatshëm = kënaqësi në majë të gjuhës
Proteina dhe yndyra në mish lehtësojnë ndjenjën astringente të taninës, ndërsa tanin shpërndan yndyrën e mishit dhe ka efektin e lehtësimit të yndyrës. Të dy plotësojnë njëri -tjetrin dhe përmirësojnë shijen e njëri -tjetrit.
Koha e postimit: Jan-29-2023