Festivali i Pranverës po afrohet, mbledhja me të afërmit dhe miqtë është i domosdoshëm. Unë besoj se të gjithë kanë përgatitur shumë verë për vitin e ri. Sillni disa shishe në darkë, hapni zemrën tuaj dhe flisni për gëzimet dhe dhimbjet e vitit të kaluar.
Derdhja e verës mund të thuhet se është një aftësi thelbësore profesionale në zyrën e verës. Në kulturën kineze të verës, ka shumë vëmendje për të derdhur verë. Por si e derdhni verë për të tjerët në tryezën e darkës? Cila është sjellja e saktë për derdhjen e verës?
Viti i Ri Kinez po vjen së shpejti, nxitoni dhe mësoni etiketimet që duhet t'i kushtohen vëmendje kur derdhni verë!
Përgatitni peshqirë të pastër letre ose peceta paraprakisht për të fshirë gojën e shisheve. Para se të derdhni verë të kuqe, fshijeni gojën e shisheve me një peshqir të pastër. (Disa verëra që duhet të mbahen në një temperaturë më të ulët gjithashtu duhet të derdhen me një pecetë të mbështjellë në një shishe verë për të shmangur ngrohjen e verës për shkak të temperaturës së duarve)
Kur derdhni verë, sommelier është mësuar të mbajë pjesën e poshtme të shisheve të verës dhe të kthejë etiketën e verës për të treguar verën te mysafirët, por ne nuk kemi pse ta bëjmë këtë në jetën e përditshme.
Nëse vera është e mbyllur me një tapë, pasi të hap shishen, pronari duhet të derdhë pak në gotën e tij për të shijuar nëse ka erë të keqe të tapës, nëse shija nuk është e pastër, ai duhet të ndryshojë një shishe tjetër.
1. Verërat me verëra më të lehta duhet të shërbehen së pari sesa verërat me verëra më të rënda;
2. Shërbyer së pari verë të kuqe të thatë dhe verë të ëmbël të thatë;
3. Verërat më të reja shërbehen së pari, dhe verërat më të vjetra shërbehen të fundit;
4. Për të njëjtin lloj vere, rendi i Toasting është i ndarë sipas viteve të ndryshme.
Kur derdhni verë, së pari mysafiri kryesor dhe më pas mysafirë të tjerë. Qëndroni në anën e djathtë të secilit mysafir nga ana tjetër dhe derdhni verën një nga një, dhe më në fund derdhni verën për veten tuaj. Për shkak të specifikimeve, objekteve dhe zakoneve të ndryshme të banketit, rendi i derdhjes së verës së kuqe gjithashtu duhet të jetë fleksibël dhe i larmishëm.
Nëse mysafiri i nderit është një burrë, së pari duhet t'i shërbeni mysafirit mashkull, atëherë femra femra, dhe më në fund derdhni verë të kuqe për hostin për të treguar respektin e hostit për të ftuarit.
Nëse shërbeni verë të kuqe për mysafirët evropianë dhe amerikanë, mysafiri femër i nderit duhet të shërbehet së pari, dhe më pas mysafiri mashkull i nderit.
Mbajeni 1/3 e poshtme të shisheve me pëllëmbën tuaj. Një dorë vendoset pas shpinës, personi është pak i prirur, pasi derdhi 1/2 të verës, ngadalë ktheni shishen për t'u ngritur në këmbë. Fshini gojën e shisheve me një peshqir letre të pastër. Nëse derdhni verë të gazuar, mund të përdorni dorën tuaj të djathtë për të mbajtur gotën në një kënd të vogël, dhe derdhni verën ngadalë përgjatë murit të qelqit për të parandaluar dioksidin e karbonit në verë të shpërndahet shpejt. Pasi të keni derdhur një gotë verë, duhet ta ktheni gojën e shisheve gjysmë rrethi shpejt dhe ta përkulni lart për të parandaluar verën nga goja e shisheve nga pikat e xhamit.
Vera e kuqe është 1/3 në gotë, në thelb në pjesën më të gjerë të xhamit të verës;
Derdhni 2/3 e verës së bardhë në gotë;
Kur shampanja derdhet në gotë, së pari duhet të derdhet në 1/3. Pasi shkuma në verë të zbehet, derdhni atë në gotë derisa të jetë 70% e plotë.
Ekziston një thënie në zakonet kineze se "çaji ka shtatë verëra dhe tetë verëra", gjë që i referohet gjithashtu sa lëng në filxhan duhet të derdhet. Për mënyrën e kontrollimit të sasisë së verës së derdhur, ne mund të praktikojmë me ujë në vend të verës.
Siç u përmend më lart, kur sasia e verës së derdhur në gotën e verës është gati të plotësojë kërkesën, trupi është pak larg, dhe pjesa e poshtme e shisheve të verës rrotullohet pak për të mbyllur shpejt shishen për të shmangur pikën e verës. Kjo është një praktikë që e bën të përsosur, kështu që pas një periudhe praktike, bëhet e lehtë të derdhni verë pa pikuar ose rrjedh.
Shishet e verës së kuqe të nivelit të lartë mblidhen dhe mblidhen, sepse disa etiketa të verës janë thjesht vepra arti. Për të shmangur etiketën e verës "rrjedh" të verës, mënyra e saktë për të derdhur verën është ta bëni pjesën e përparme të etiketës së verës të përballet lart dhe jashtë.
Përveç kësaj, për verën e vjetër (mbi 8-10 vjet), do të ketë tallash në fund të shisheve, edhe nëse vera është tre deri në pesë vjeç, mund të ketë tallash. Prandaj, kini kujdes kur derdhni verë. Përveç mos shtrëngimit të shisheve të verës, kur derdhni deri në fund, duhet të lini gjithashtu pak mbi supin e shisheve. Kthimi i shisheve me kokë poshtë duke u përpjekur për të kulluar rënien e fundit nuk është e saktë.
Koha e postimit: Jan-29-2023